Houbová omáčka smetanová – recept a návod

Houbovou omáčku mám moc ráda, stejně tak smaženici :). Výhodou přípravy houbové omáčky je, že si ji můžeme uvařit i ze sušených hub a nejsme tak limitováni houbařskou sezónou. Mám pro vás recept na omáčku podle přírodní zahrady :).

Ingredience

• 400 g nebo 20 g sušených hub (hříbky, kozáky, křemenáče, lišky...)
• ½ l vody
• 150 ml kysané smetany
• 150 ml smetany ke šlehání
• 60 g polohrubé mouky
• 60 g másla na jíšku
• 20 g másla na osmažení hub
• 1 cibule
• kmín, pepř, sůl 

Postup

Rozehřeji máslo a usmažím jíšku dozlatova, může být tmavší. Jíšku rozředím vodou a povařím.

Houby očistím a nakrájím. Na pánvi rozehřeji máslo a osmažím cibulku, pak přidám houby a smažím. Směs cibule a hub okořením, dám do omáčky a ještě povařím.

Nakonec přidám smetanu ke šlehání a kysanou smetanu. 

Doporučení: Sušené houby cca 2 – 3 hodiny předem namočím do vody. Vodu ve které se houby máčely přidám do omáčky.

Podávám většinou s knedlíkem.